"Woody Allen mi-a călcat pragul de două ori!"
Nimeni nu-i profet în țara lui. Liviu Dotcoș a
avut câteva încercări de afaceri în România, dar n-a reușit să facă mare lucru.
A plecat în Italia și a reușit să pună pe picioare o afacere unde italienii
deobicei nu au concurență: în domeniul restaurantelor.
Plasat strategic, în centrul Romei, în calea
grupurilor de turiști, la restaurantul lui Liviu se gătește extraordinar de
bine, în primul rând bucătărie italiană. "Facem bucătărie italiană fără să
avem un italian care să facă parte din personal", spune el.
Liviu Dotcoș a plecat de mai bine de 15 ani
din Făgărașul lui iubit și s-a stabilit la Roma, împreună cu fratele său.
Ulterior, aici și-a cunoscut soția, pe Carmen, cu care s-a căsătorit în 2001.
Liviu Dotcoș a început o facultate de Drept,
în țară, însă și-a dat seama că niciodată nu va putea să practice meseria de
avocat. Așa că, a ales să facă ceea ce-i plăcea cel mai mult: mâncare. Îi
plăcea să mănânce, nu s-o și gătească, spune acesta.
Odată cu venirea pe lume a fiului său, Dario,
au început să crească și responsabilitățile sale, de tată: "Am avut
norocul să găsesc, cum se spune "în buricul târgului", lângă strada
Torre Argentina, piața Campo di Fiori, piața Navona, un restaurant ce se
numește "Trattoria moderna".
Am cumpărat acest local de la doi asociați
italieni ce doreau să facă un restaurant clasic, dar în stil modern. Mi-a
plăcut această idee și-am pus-o în pratică. Eu, nefiind italian, am interpretat
bucătăria italiană în felul meu. Cred că până acum am făcut-o destul de bine,
altfel nu aș avea atâția clienți italieni", spune Liviu.
Sursa: Romanian Global News